名称: 橙皮甜苷(NHDC)
CAS:20702-77-6
性状:白色粉末
分子式: C28H36O15
性状
橙皮甜苷(新甲基橙皮苷二氢查耳酮)甜度为蔗糖的1500-1800倍,甜味类似甘草。是由柑橘的成分柚苷或橙皮苷经生物转化或化学转化所得的无毒、低热值甜味剂,具有增甜、增香、增味和掩盖苦味等调味特性;
用途
用于食品、功能食品和饲料等领域。
甜味增强剂:NHDC口感清爽、余味久、甜度高,与其他甜味剂(如三氯蔗糖、多元醇类甜味剂)复合使用,有强烈协同作用,可提高甜度,降低甜味剂用量,甜味更纯。