一、简介
中文名称:爱德万甜
英文名称:Advantame
国际化学与应用化学协会(IUPAC)名称:
N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯
二、性状
爱德万甜(N-〔N-〔3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基-L-a-天冬氨酰〕-L-苯丙氨酸-1-甲酯〕是一种高强度甜味剂,作为甜味剂以及增味剂,可以用于多种食品,且其用量可以远低于现有市场上的蔗糖和其他高倍甜味剂
三,用途
爱德万甜具有和阿斯巴甜相似的感官味道,特别是在高浓度下具有显着的甜味,而苦味和酸味感非常轻微。爱德万甜可替代糖类(蔗糖、葡萄糖、果糖等),从而降低食品中的热量。可以用于替换现有的应用于食品工业中的高倍甜味剂,是一种多用途、低能量的新型甜味剂。