中文别名 : 谷氨酸钠
CAS NO :142-47-2
分 子 式 :C5H8NO4.Na
分 子 量 :169.111gmol-1
性状
外观:白色结晶
简介:在水中的溶解度,易溶于水。味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠 nbsp;
谷氨酸钠就是味精的主要成分,不要一看它的名字这么长,就觉得头疼。说得更简单一些,如果熬汤的时候,您熬的不是青菜豆腐汤,而是一锅鸡汤的话,您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些食盐,味道会鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸,您又放了一些氯化钠盐进去,便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠,也就是味精