一、简介
●碱性蛋白酶品名:酸性蛋白酶、丝氨酸蛋白酶
●碱性蛋白酶英文:alkaline protease,alkaline proteinase
●碱性蛋白酶CAS号:有
●碱性蛋白酶酶活力:10万U/g
二、性状
褐色或灰色粉末,由黑曲霉经发酵提炼而成而成,易溶于水 用途:生化研究。水解蛋白,具有较强的水解能力能力,能将大分子的蛋白质水解成氨基酸等产物
用途
1、白酒工业:本品用以淀粉为原料的生产酒精及白酒行业,提高出酒率0.25%个酒分,提高发酵速度。2、食品工业:食品上用以淀粉改良,提高食品风味、改良品质,因能提高氨基酸含量3、啤酒生产:能有效阻断双乙酰生成,缩短啤酒成熟期。4饲料添加剂:提高饲料利用率。