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用途
BHA与三聚磷酸钠和抗坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排腐败变质。BHA可稍延长喷雾干燥的全脂奶粉的货架期、提高奶酪的保质期。BHA能稳定辣椒和辣椒粉的颜色,防止核桃、花生等食物的氧化。将BHA加入焙烤用油和盐中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。BHA可与其他脂溶性抗氧化剂混合使用,其效果更好
一、简介
【产品名称】BHA
【英文名称】Butyl hydroxy anisd
【产品别名】叔丁基对羟基茴香醚;丁基大茴醚
【产品分子式】C11H16O2
【产品分子量】180.25
二、性状
BHA为白色粉末,熔点48~63℃,沸点264~270℃(98KPa),高浓度是略有酚味,两种异构体3-BHA和2-BHA。不溶于水,易溶于乙醇(40g/100ml,25℃)、甘油(1g/100ml,25℃)