γ-环糊精厂家电话

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一、简介

中文名称: gamma-环糊精中文同义词:γ-环糊精;GAMMA-环糊精;卜环糊精;GAMA-环糊精;ALPHA环糊精,GAMMA环糊精英文名称:CyclooctapentyloseCAS号: 17465-86-0分子式: C48H80O40分子量: 1297.12

二、性状

在水中的溶解度比较低，在室温下为1.85%，随着温度增加溶解度增加。不具有吸湿性，容易形成稳定的水合物。在相对湿度50-70%之间的水合程度，相当于每分子β-CD吸收10-11个水分子(含水量在13.7-14.8%)，吸湿等温曲线为两个相。不溶于一般有机溶剂，但在吡啶二甲基亚砜和乙二醇中能够微溶。

三、用途

由于的独特分子囊结构，近年来在食品领域中，也得到广泛的开拓与应用。在将液体形式的食品,，转化为固体状态的食品中，就有所应用。如，有的速溶茶, 就是将浓茶叶汁吸收入的分子囊中, 制成固体颗粒状态的速溶茶。也有人利用的包结性，制成包结洋葱汁的粉剂，用于方便而、罗松汤、色拉、肉汁等食品中。在保持控制食品中香料、香味的挥发及释放速度中。应用微胶囊技术,，对各种香辛料风味物质进行包结，使其保香性能大大提高， 制成风味食品 ，放到口中，这些包在分子囊中的复合成份又一一可释放出来。