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简介
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
性状
棕褐色粉末,味甜,香味浓郁
用途
可可粉具有浓烈的可可香气,直接用于巧克力和饮料的生产。
天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌,促进蛋白质消化,减少抗生素不能解决的营养性腹泻。
可可粉(cocoa powder)是制造朱古力蛋糕的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉