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1.简介
血红素铁(也叫血红素铁多肽HIP from PioneerBiotech): 是与血红蛋白及肌红蛋白中的卟啉(porphyrin)结合的铁。
2.性状
黑褐色粉末
3.用途
在食品工业中,血红素可代替肉制品中的发色剂亚硝酸盐和人工合成色素。在制药工业中,血红素可作为半合成胆红素原料,还可用于制备。也可制成剂。
用作食品色素,医药上用作铁强化剂和抗贫血药,也用作半合成胆红素原料。
用作铁强化剂,其吸收率比一般铁剂约高3倍,含铁量为1.0%~2.5%。
用于铁的营养强化剂、剂及食品添加剂