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一、简介
中文同义词：乳酸锌 ;枸椽酸锌;檸檬酸鋅 ;DL-乳酸半锌盐
英文名称：Zinc lactate
CAS号：16039-53-5
分子式：C6H10O6Zn
分子量：243.53
EINECS号：240-178-9
二、性状
外观性状：白色斜方结晶粉末，无臭。锌元素含量占乳酸锌的22.2%。
溶解性：易溶于水
三、用途
用于补锌食品、营养口服液、儿童补锌片剂及冲剂的生产。
乳酸锌是一种很好的食品锌强化剂，对婴儿及青少年的智力和身体发育有重要的作用，吸收效果比无机锌好。我国规定可用于乳制品，使用量为30~60mg/kg(以锌计，下同);在婴幼儿食品中使用量为25~70mg/kg;在谷类及其制品中使用量为5~10mg/kg;在饮液中使用量为5~10mg/kg;在儿童口服液中使用量为0.6~1.0g/kg(以乳酸锌计)。
营养强化剂，广泛用于糕点、饮料、各种营养液、面粉、营养食盐、乳制品、豆制品中。