简介
英文简称:TBHQ
分子式:C10H14O2
CAS:1948-33-0
分子量:166.22
沸点295℃,
熔点126.5~128.5℃。
二、性状
白色至淡灰色结晶或结晶性粉末,有极轻微特殊气味,溶于乙醇、乙酸乙酯、异丙醇及油脂等,几乎不溶于水(25℃,
三,用途
1、TBHQ效果十分理想,比BHA、BHT、PG强5~7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品,特别适用于植物油中,是色拉油、调和油、高烹油的剂。
2、TBHQ能有效延缓油脂氧化,提高食品的稳定性,地延长油脂及富脂食品的货架期。
3、TBHQ,可用于方便面、糕点及其它油炸食品,承受温度可达230℃以上。
4、TBHQ一剂多能,能有效及霉菌生长。