茶绿简介：
茶绿色素品名：茶绿色素
茶绿色素英文：Tea Green Pigment 、TGP
茶绿色素CAS号：有
茶绿色素颜色和性质：茶绿色素是从茶鲜叶或绿茶中提取的一种色素。
茶绿色素是系列茶色素中的重要组分，其主体成分为叶绿素。茶绿色素包括脂溶性茶绿色素和水溶性茶绿色素两种。脂溶性茶绿色素是以叶绿素为色素主体成分，还含有大量生物活性物质，如茶多酚、氨基酸、维生素及各种微量元素。水溶性茶绿色素主要包括叶绿素铜钠盐（TGP1）和叶绿素锌钠盐（TGP2）。
茶绿色素作为一种色素，具有安全可靠，用于改善食品色泽，开发新产品，我国规定可用于果汁（味）饮料类、配制酒、奶茶、果茶、糖果、糕点上彩装和绿丝，按生产需要适量使用。叶绿素铜钠盐可应用于青豌豆罐头、果蔬汁、果肉饮料、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果冻、糕点上彩装、饼干、糖果，一般用量为0.21。
茶绿色素包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处
为了使饲料产品更迎合用户的传统习惯，一般把饲料染色加工成淡黄色或黄色产品。在生产饲料过程中，只需把柠檬黄等常用着色剂按一定比例加入，即可达到该目的。
着色基础
动物本身并不能合成色素。研究也发现，只有含氧功能基（如羟基、酰基、酮基等）的类胡萝卜素（carotenoids）类在畜、禽、水产品内才有着色效果。这类类胡萝卜素包括 ：
叶黄素、番茄红素和玉米黄素等几大类。饲料中的类胡萝卜素都是以棕油酸二酯的形式存在。这些存在于饲料中的类胡萝卜素经动物的消化，以自由态的形式吸收，主要是与低密度脂蛋白（LDL）结合而被吸收；吸收后的类胡萝卜素以游离状态进入血液，并随着血液循环进入皮肤和蛋黄等组织。在此，类胡萝卜素重新转化为棕油酸二酯沉积下来，使皮肤和蛋黄等呈现出人们喜欢的颜色（如黄色）。不同的类胡萝卜素以不同的效率沉积于不同的组织中，一般酯化的叶黄素和玉米黄素比结晶的叶黄素和玉米黄素在动物机体组织中的沉积效果更好。饲料中添加脂肪更能促进色素的沉积作用，且发现添加动物脂肪比添加植物油更有效。此外，随着饲料中色素水平的提高，在动物组织中色素的沉积比例下降。据报道，如果每天每只鸡进食0．31.0mg的色素，大约有3045可沉积在蛋黄中，若色素进食量提高到5mg或更高，则只有1520可在蛋黄中沉积。甲壳动物通过食入绿色植物，将植物中的类胡萝卜素转化为虾育素和鸡油菌黄质沉积在体内。鱼类通过摄食大量的甲壳类和浮游生物，使其肉质呈鲜色。金鱼和对虾等可改变吸收后色素的组成，如将叶黄素转变为虾红素，然后再在体组织中沉积
