磷酸酯淀粉简介:
羟丙基二淀粉磷酸酯(Hydroxypropyldistarch phosphate),商品名称为羟丙基磷酸双淀粉,白色粉末,无臭,无味,易溶于水。
羟丙基二淀粉磷酸酯可作为增稠剂。
中文名:羟丙基二淀粉磷酸酯
外文名: Hydroxypropyl distarchphosphate
中文商品名称:羟丙基磷酸双淀粉
详情:理化性质:白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显着高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
来源与制法:淀粉与三偏磷酸钠或磷酰氯(0.1)与环氧丙烷(10)伴同酯化而成。
2、可安全用于食品(FDA,§172.892,1994)。
质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS,1991)
羟丙基含量/7.0
氯丙醇/(mg/kg)1
土豆或小麦类淀粉/0.14
其他类淀粉/50.04
二氧化硫
谷物类/(mg/kg)50
其他类/(mg/kg)10
砷(以As计)(mg/kg)3
重金属(以Pb计)(mg/kg)40
铅/(mg/kg)2
我国食品添加剂使用标准(GB27602011)表A.2(可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单)第50项为羟丙基二淀粉磷酸酯,功能为增稠剂。未限定高用量,可按需添加。
FAO/WHO规定:可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱,5g/kg;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品,10 g/kg;冷饮制品,30g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20 g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg(仅用于填料);速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹),以GMP为限。