醋类增香剂简介:
性状:液体,具有陈醋香味。
适用范围:用于酱类食品加工中增香或者改良。
配料:食用香料、食用香精辅料
使用方法:按需量与食品原料混匀即可。
产品用途
广泛地应用于调味食品加工的各个方面,是食品中的调味添加剂。
参考用量:0.30.7(或按客户为需求用量)。
性状:本品液体,具有强烈山西陈醋香味。
醋是烹饪学上的调味品,佐餐的七味之一。醋Zui大的一个特点是:都带有一点香味,这是因为醋在制作中发酵时间长,各种微生物在高温(40以上)下发生复杂的生物化学变化所致。
市场上出售的醋,在加工、分装、出售过程中,由于时间的关系,往往会冲淡和散发,造成香味不是很浓。要使醋有香味,可在一杯醋中加一点烧酒,再掺少许食盐,均匀搅拌。这样,不仅保持了原有的醋味,还会变得很香,并且易于保存,日子久了不会生白膜。