异VC酸简介：
D-异抗坏血酸为白色至浅黄色结晶性粉末或颗粒，无臭，味酸，干燥状态下在空气中相当稳定，但在溶液中遇空气则迅速变质
抗氧化剂；护色剂
根据食品的种类，选用D-异抗坏血酸或其钠盐。D-异抗坏血酸可以防止肉类制品、鱼肉制品、鲸肉制品、鱼贝腌制品、鱼贝冷冻品等的变质，或与亚硝酸盐、硝酸盐合用提高肉类制品的发色效果（如pH在6.3以上，则与柠檬酸、乳酸等合用）。肉类制品中D-异抗坏血酸的添加量为0.50.8g/kg。在桃子、苹果酱中D-异抗坏血酸的用量为0.2，水果罐头7501500mL/L，天然果汁80110mL/L，啤酒30mL/L。
质量标准编辑
质量指标
GB 22558-2008食品添加剂D-异抗坏血酸规定如下图所示[3] 。
GB 22558-2008中规定的D-异抗坏血酸
限量标准
GB 2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定，D-异抗坏血酸可在各类食品中按生产需要适量使用。[4]
GB 2760-2011规定
