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DL-谷氨酸钠,也被称为谷氨酸钠,是一种白色至白色棱柱状结晶或白色结晶粉末,基本上无味。它是一种谷氨酸的钠盐,具有强烈的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味。
在食品添加剂方面,DL-谷氨酸钠是味精的主要成分,用于提升食品的口感和风味。在烹饪过程中,DL-谷氨酸钠可以用于各种食品的调味,如肉类、海鲜、汤料、调味酱等。用量通常根据产品的具体要求和工艺参数来确定。
在工业应用中,DL-谷氨酸钠可以作为有机合成中间体,用于生产其他化学品。此外,它还可以作为助剂、渗透膜、丝蛋白改性、皮革助剂、生物医学材料、改性再生胶原纤维等各个领域的应用。
在农业和饲料行业方面,DL-谷氨酸钠可以作为肥料和农药的载体和溶剂。它还可以作为动物饲料的添加剂,提高饲料的营养价值和适口性。
需要注意的是,过量摄入DL-谷氨酸钠可能会对人体造成不良影响,因此在使用过程中需要遵循相关法律法规和标准,确保产品质量和食品安全。
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