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瓜尔豆胶（Guargum）是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，具有增稠、悬浮、乳化、稳定等多种功能。以下是关于瓜尔豆胶的简介、性状和在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面的用途用法用量的信息：
简介和性状：
瓜尔豆胶是一种半乳甘露聚糖，由半乳糖和甘露糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。它是一种白色至浅黄褐色的自由流动粉末，具有吸湿性，能分散在热或冷的水中形成黏稠液。瓜尔豆胶在低浓度下可形成高粘稠溶液，而在高浓度下则呈凝胶状。其水溶液具有优良的悬浮和增稠性能，同时具有耐酸碱、耐盐、耐高温等特性。在食品添加剂方面的应用：
瓜尔豆胶在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和乳化剂。它可以用于制作果酱、果冻、奶酪、酸奶等食品，起到稳定、增稠、乳化作用，防止冰晶产生，提高食品的口感和质地。在冰淇淋、雪糕中添加瓜尔豆胶，可使其结构平滑、形成均匀的浮液组织，延长保质期。用法用量根据食品种类和所需质地而有所不同，一般添加量为0.1%～1%。在工业方面的应用：
瓜尔豆胶在工业中主要用作稳定剂、悬浮剂和增稠剂。它可以用于制作石油压裂液、钻井液等，提高采油率。此外，瓜尔豆胶还可用于制作涂料、纸张、化妆品等行业的增稠剂和悬浮剂。用法用量根据具体产品和应用条件而定。在农业和饲料行业方面的应用：
瓜尔豆胶可以作为生物肥料的一部分，提高土壤的肥力和保水性。此外，瓜尔豆胶也可用于制作饲料添加剂，提高饲料的适口性和营养价值。用法用量根据具体产品和养殖需求而定。
