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碳酸氢钠（SodiumBicarbonate），也被称为小苏打或重碳酸钠，是一种无机盐，由钠离子和碳酸氢根离子组成。

性状：

碳酸氢钠是一种白色结晶或粉末，无臭，微咸。它易溶于水，形成碱性溶液，并放出二氧化碳气体。碳酸氢钠在潮湿空气中易吸湿并结块，但稳定性较好，在干燥条件下不易分解。

用途和用法用量：

1. 食品添加剂：

• 用途：碳酸氢钠在食品工业中主要用作膨松剂、发酵剂和酸度调节剂。它常用于烘焙食品，如面包、蛋糕等，使食品体积膨胀、口感酥脆。此外，碳酸氢钠还用于制作碳酸饮料、糖果等。

• 用法用量：在食品中的添加量应根据食品类型、所需口感和工艺要求而定。通常，碳酸氢钠的添加量较小，一般在食品总量的0.5%至2%之间。

1. 工业：

• 用途：碳酸氢钠在工业上用于制造玻璃、陶瓷、肥皂、清洁剂等。此外，它还用作灭火剂、脱臭剂以及某些化学反应的中间体。

• 用法用量：碳酸氢钠在工业中的使用量根据具体生产工艺和产品需求而定。通常，工业级碳酸氢钠的纯度要求较高，以确保生产出的产品质量稳定。

1. 农业：

• 用途：在农业上，碳酸氢钠可以用作土壤改良剂，提高土壤的碱度，从而改善土壤结构，促进作物的生长。此外，它还可以作为植物生长调节剂，提高植物的抗逆性。

• 用法用量：碳酸氢钠作为土壤改良剂的施用量应根据土壤类型、作物种类和生长阶段等因素来确定。一般来说，施用量应根据土壤测试结果和作物需求进行调整，以避免过量使用。

1. 饲料行业：

• 用途：在饲料行业中，碳酸氢钠可以作为饲料添加剂，用于调节饲料的酸碱度，提高饲料的消化性和营养价值。此外，它还可以作为膨松剂，改善饲料的口感。

• 用法用量：碳酸氢钠在饲料中的添加量应根据饲料的种类、动物的种类和生长阶段等因素来确定。一般来说，饲料中碳酸氢钠的添加量应控制在一定范围内，以确保饲料的安全性和营养价值。