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DL-酒石酸，也被称为外消旋体酒石酸，是一种重要的有机酸。它是由酒石中提取出来的，具有无色结晶或白色结晶粉末的形态，无嗅，有酸味，且在水中稳定。
DL-酒石酸在水中的溶解性较大，并且可以溶于甲醇、乙醇、甘油等极性溶剂中，微溶于yimi，部分溶于氯仿。它的酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，具有独特的风味。
在食品工业中，DL-酒石酸是一种优良的酸味剂，常与柠檬酸、苹果酸等复配使用。它可以用于制造清凉饮料、糖果、果汁、沙司、冷菜等，同时也可以作为啤酒的发泡剂。在食品添加剂中，DL-酒石酸的使用量通常在千分之一到千分之三之间。
在工业上，DL-酒石酸主要用作络合剂，还可以用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。在电镀晒图中，它可以作为pH稳定剂使用。此外，在纺织工业中，DL-酒石酸与单宁合用可作为酸性染料的谋染剂。
在农业方面，DL-酒石酸可以用作土壤改良剂，提高土壤的保水性、透水性和通气性。同时，它还可以与土壤中的钙、镁等离子发生络合反应，促进植物对营养元素的吸收和利用。
在饲料行业中，DL-酒石酸可以作为饲料添加剂，提供动物所需的有机酸和其他营养成分，促进动物的生长和发育。
需要注意的是，虽然DL-酒石酸在多个领域都有应用，但在实际使用中应遵循相关的法规和标准，确保产品的质量和安全。具体的用法和用量建议参考相关行业标准和产品说明书。同时，应注意避免与眼睛和皮肤直接接触，并储存在干燥、阴凉、通风的地方。
