DL-丙氨酸厂家，DL-丙氨酸生产厂家，DL-丙氨酸，DL-丙氨酸价格，DL-丙氨酸报价
①、DL-丙氨酸简介:
DL-丙氨酸简介:
别名L-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
英文别名DL-Alanine(1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH;DL-2-Aminopropionic acid
CASNO.302-72-7
纯度>98.5(T)
等级GR
MDL号MFCD00064408
②、DL-丙氨酸性状:
DL-丙氨酸为无色至白色针状结晶或结晶性粉末,无气味,有甜味,溶于水。
③、DL-丙氨酸用途:
【限量】:1.食品中总蛋白含量的6.1%(以重量计)(fda§172.320,2000)。
2.占腌渍香料的1%(加于腌渍水中)(fda§172.540,2000)。
3.fema(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。
在食品方面:可改善人工甜味剂,改善有机酸的酸味,增加化学调味品的效果,提高醇类饮料品的味道,对油类和各种酿造调味品、腌制品、均能起到提高产品质量和味道的良好效果。
增强化学调味料的调味效果 对于核酸系调味料,添加约为其3~5倍的量,可增强调味效果。
改善人工甜味剂的味感 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。
改善有机酸的酸味按1%~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。
提高腌制效果 按0.1%~0.5%添加,可缩短腌制时间。
提高含醇饮料的质量 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。
防止油类氧化 按0.01%~1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。
改善浸渍品的风味 按0.2%~0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善其风味。
合成清酒的调味料 用量0.01%~0.03%。
食品添加剂。DL-丙氨酸具有特殊的甜味，比砂糖甜，为甘氨酸的1.6倍，是氨基酸的一种。主要用作食品添加剂，可单独使用，也可与谷氨酸钠等制成复合调味品，作为甜味复合调味剂。单独应用主要是作为咸菜和甜酱菜腌制的添加剂。此外，还用作醋、酱油、果汁的添加剂，一般用量为0.1%-0.5%。
工业。DL-丙氨酸可改善有机酸的酸味，增加化学调味品的效果。
饲料行业。DL-丙氨酸是合成VB6的重要原料。
