产品名称:氨基肽酶
别名:无
英语名:Aminopeptidase
酶活力:10万U/g
性状:白色粉末
提取来源:米曲霉
氨肽酶(Aminopeptidases,简称 APs,EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类:内切蛋白酶(Endopeptidases)和外切蛋白酶(Exopeptidases),其中外切蛋白酶又可分为氨肽酶和羧肽酶(Carboxypeptidases)。
用于脱除蛋白水解液的苦味
蛋白质的深度水解