产品名称：乳糖酶
别名：β-半乳糖苷酶
级别：食品级
包装：1*25kg
性质：乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。
使用条件
有效范围：温度：37-55°C PH：4.5-5.5
其它影响因素：受氧化剂控制、还原性物质激活。
添加量：
1、用于牛奶，建议使用量1500ALU/L，即活力为1万ALU/g时，1L牛奶添加量为0.15G。
2、用于调制乳粉，建议用量为1.2万ALU/kg，即活力为1万ALU/g时，1kg乳酸添加量为1.2g。
产品详细说明：乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
