中文名称：苯甲酸
中文别称：安息香酸
英文名称：benzoic acid
CAS：65-85-0
分子式：C7H6O2
分子量：122.1214
外观：结晶性粉末
苯甲酸是有光泽的、白色的、单斜品薄片状或针状结品。质轻，无气味或微有类似安息香或苯甲醛的气味。它的蒸气有很强的刺激性，吸入后易引起咳嗽。能随水蒸气挥发。苯甲酸是弱酸，比脂肪酸强。它们的化学性质相似，都能形成盐、酯、酰卤、酰胺、酸酐等，都不易被氧化。苯甲酸的苯环上可发生亲电取代反应，主要得到间位取代产物。
用途一：用于染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进
用途二：主要用于消毒防腐
用途三：用作化学试剂及防腐剂
用途四：通常用作定香剂或防腐剂。也用作果汁饮料的保香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。
用途五：苯甲酸是酸型食品/饲料防腐剂。
