(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫,形成硒代氨基酸,组成蛋白质。
(2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史,啤酒酵母中所含的硒与富硒酵母中所含的硒相同。其中有机硒含量占总硒是90%以上,有机硒中又有27%是以共价键形式结台到蛋白质上。
(3)富硒酵母卒身富含蛋白质、糖类和8旗维生素。
(4)富硒酵母富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力,能进行太规模工业化生产,降低成本。
应用范围
1.可作为补硒保健食品的原料;
2.可作为营养强化食品中硒营养素强化的原料,如奶粉、饼干、方便面、饮料等;
3.其他需要强化硒营养素的产品,?如化妆品等。