DL-酒石酸
英文名称:DL-TARTARIC ACID
英文别名 DL-Dihydroxysuccinic acid; DL-Tartaric acid anhydrous;Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Naturaltartaric acid
分子式:C4H6O6
性状:无色结晶或白色结晶粉末,它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一个或两个结晶水。
主要用途
本品广泛用于食品化工、轻工等行业。在食品工业中,酒石酸是一种酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍。