乳糖酶主要用于乳制品类产品的加工与生产,也广泛应用在食品、医药、环保等领域。
使用量:本产品推荐加量为鲜液体牛奶:0.15-0.8%(按液重计),奶粉:1.5-3%(按干重计),适添加量经试验确定。 产品应用:1.在液体乳加工中的应用(如巴氏消毒奶、保鲜奶、UHT超高温奶)增加产品滋味,提高液体乳奶香味;提高产品甜度,改善口感;提高牛奶的营养价值; 冰淇淋产品 乳味面包制作中的应用:增加面包的甜度;改善面包