卡拉胶纯卡 KA200/120/80/03 食品级增稠剂 K型卡拉胶 现货直发

1、卡拉胶在果冻出产中的效果 卡拉胶作为一种很好的凝集剂，可代替一般的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性缺少，价格较高；用明胶做成果冻的缺陷是凝集和消融点低，制备和储存都需求低温冷藏；用果 胶的缺陷是需求参加高溶度的糖和调度恰当的pH值才华凝集。卡拉胶没有这些缺陷，用卡拉胶制成的果冻赋有弹性且没有离水性，其成为果冻常用的凝胶剂。

2、卡拉胶在软糖出产中的效果 用卡拉胶做透明生果软糖在我国早有出产，其生果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，并且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性 小，安稳性增高。

3、卡拉胶在冰淇淋出产中的效果 在冰淇淋和雪糕的制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成涣散布均匀，防止乳成分分别和冰晶在制作与存放时增大，它能使冰淇淋和雪糕组织细腻，滑爽可口。在冰淇淋出产中，卡拉胶因 可与牛奶中的阳离子发生效果，发生一起的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，前进冰淇淋在温度不坚守时的安稳性，放置时也不易消融。