产品用途用于工业中可添加于鲜乳,饮料中。该品是益菌双歧杆菌的增繁殖因子,具有吸收蛋白质、乳糖、产生B族维生素作用。
1.可用于乳粉,使用量为15g/kg;在饼干中使用量2.0g/kg;在饮料(液、固体)和鲜乳中使用量1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
乳果糖的应用,很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖。乳果糖可用于各种各样的糖果生产中,例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖,以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳果糖一种大宗甜味剂的通用性。
2.间接的 剂。可添加于鲜乳、饮料中