鸡蛋黄粉的作用与用途 鸡蛋黄粉厂家

一、简介

  鸡蛋黄粉是采用新鲜 鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品的原料。

       蛋黄粉英文：Egg yolk powder

    ●蛋黄粉分子式：C8H11N2 NaO3

    ●蛋黄粉颜色和性质：鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料。

二、性状

粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的特有气味，无异味和杂质，

三，用途

鸡蛋黄粉具有良好的功能性质，如凝胶性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿肠等肉制品和方便面中以改善制品质量。