一,简介
中文名称:L-甘氨酸
[结构式]:NH2CH2COOH
[分子式]:C2H5NO2
[分子量]:75.07
二,性状
白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭, ;在水中易溶。沸点:233deg;C ,熔点:240 deg;C(dec.)(lit.),
三,用途
5、食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂;
6、用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂;
7、用作食品加工中对VC进行稳定;
8、在味精中有10的成份为甘氨酸;
9、可用作防腐剂,起到重要的防腐作用。
10、用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂);