简介
脂肪酶品名：脂肪酶
●脂肪酶英文：pase
●脂肪酶CAS号：有
●脂肪酶酶活力：10万U/g
性状
【产品性质】脂肪酶为白色或浅黄色粉末，固体粉末的有效蛋白质成分在正常用量下能够迅速完全的溶于水中。水溶液的浑浊是由于粉末中的不可溶性淀粉引起的。
三、用途
脂肪酶是一种酯键水解酶，它可作用于的酯键，使甘油三酯降解为、单甘油酯、甘油和脂肪酸。
酶是一种活性。一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、pH值、酶液浓度、底物浓度、酶的剂或等许多因素的影响。
脂肪酶在微生物中有的分布，其产生菌主要是和细菌。已经公布的适用于三酯加工的不同来源的脂肪酶有33种，其中18种来自霉菌，7种来自细菌。
脂肪酶可将酯（油、脂）水解，在不同阶段可释放出脂肪酸 单酯及。水解生成的脂肪酸，可以用标准的碱溶液，以滴定值表示。