他拉胶厂家他拉胶生产厂家

他拉胶厂家,他拉胶生产厂家,他拉胶,他拉胶添加量,他拉胶标准

一、简介

     别名：刺芸实胶

      英文名称：Plastic barbed kidney beans

     CAS号：有       

      EINECS号：有

二。性状

白色至微黄色粉末 具有良好的热稳定性,化学稳定性和胶体复配

三、用途

在食品应用中，刺云实胶和槐豆胶都较少单独使用，通常利用刺云实胶与其它胶体的协同或互补作用混合使用，达到更好的使用效果和产生更高的产品质量。

在冷饮中的应用

在冷饮中，刺云实胶是一种新型的增稠稳定剂，其胶体的黏弹性较好。冷饮产品中的配料组份不同，刺云实胶的作用效果也往往不同。

以不同胶体作为增稠剂生产冰淇淋为例研究发现，刺云实胶的粘度和形成的网状结构使得冰淇淋具有可控膨胀率（粘性表现），产品结构顺滑（连续凝冻生产时不断裂），产品有咀嚼感（黏弹性结合）；使形成的产品结构短、不起丝、不粘糊,对比以瓜尔胶为增稠剂有明显不同，和以槐豆胶为增稠剂基本相同。

在果冻、果酱中的应用