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一、简介中文名:柠檬酸锌分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O分子量:610.37制法:是柠檬酸作用于氢氧化锌而得CAS:546-46-3二、性状白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。三、用途营养强化剂,柠檬酸锌为有机锌补剂,含锌量高,因其具有螯合作用,可增加果汁饮料的澄清度,可呈果汁爽口的酸味,在果汁饮料中应用广泛;也可应用在谷类及其制品和食盐中。【限量】依据GB14880、GB2760及ADI标准可增加果汁饮料的澄清度,可呈果汁爽口的酸味,在果汁饮料中应用广泛;也可广泛应用在谷类及其制品中