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产品名称: γ-聚谷氨酸(聚谷氨酸)CAS: 25513-46-6标准: 企标天然/合成: 合成级别: 日化级含量: 92%外观:白色粉状包装: 1kg/铝箔袋 可拆分成份: 聚谷氨酸
白色结晶性粉末,无气味,略有咸味。易溶于水,微溶于甲醇,不溶于乙醇等有机溶剂。
聚谷氨酸用于食品谷物、烘焙:聚谷氨酸增加钙及矿物质吸收;聚谷氨酸碎屑片较少;聚谷氨酸抗氧化、不易软化、风味维持;聚谷氨酸口感佳、保存期限延长;使面包烘焙后体积增加,富含水份,更膨松,有效防止变形;聚谷氨酸改善“面体质地”、维持“面体形态。”