胭脂红厂家,胭脂红生产厂家,胭脂红,胭脂红添加量,胭脂红标准
中文名称:胭脂红
英文名称:Carmine
别名:皮萨草
更多名称:Pisa grass
CAS号:15876-47-8
分子式:C20H11AlN2O10S3
分子量:562.4853
食用红色色素。按日本规定可用于番茄调味酱、洋酒、糖果、草莓酱、饮料、冷饮、香肠、糕饼等。
中文名称：胭脂虫红；虫红；胭脂红酸
英文名称：cochineal
分子式：C22H20O13
据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，使用量为0.1g/kg；红肠肠衣， 使用量为0.025g/kg，残留量为0.01g/k。
详细介绍：主要成分为胭脂红酸，在PH＝4.5呈黄色；PH＝5.0呈橙色；PH＝5.5呈红色；PH6.0呈紫红色。色素呈橙色、红至紫红色的区间的耐光性较好，而PH值约为4.5和7.0-7.5时耐光性较差。对热稳定性良好。遇铁离子色调变淡或无色。复合磷酸盐对色素有护色作用。
