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简介
一、简介
中文名:醋酸酯淀粉
外文名:Starch acetate
别 名:醋酸酯淀粉、醋酸淀粉酯
性状
白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。
用途
醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。
用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、糕点、鱼丸,按生产需要适量使用(可经过酸化处理、漂白处理或酶处理)。
还可用于纯棉、涤棉、合成纤维的经纱上浆