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简介
特丁基对苯二酚（TBHQ），又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，分子式为C10H14O2，是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。
性状
特丁基对苯二酚系白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味，几乎不溶于水
用途
可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。
作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，z大使用量为0.2g/kg。
本品还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。例如在花生油中添加可显著延长货架期，抗氧化效果为其他品种的四倍；在香肠干鱼制品中添加可防止产品哈变；在油炸食品及方便面中添加可显著延长货架期、防止哈变。
工业用途：
1、 橡胶、塑料工业的防老剂
2、 PVC添加剂（抗鱼眼剂）
3、 用于医药中间体，有机合成
4、 稳定剂(Stabilizer)
对大多数油脂、塑料、橡胶等均有防止氧化作用。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越。
也可用于食品油添加剂检测。