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简介
酵母－β－葡聚糖 dextran，glucan又称右旋糖酐。为一种多糖。酵母葡聚糖是一种拥有良好生理功能的免疫调节剂（非特异性免疫增强剂），具有增强免疫力、抗肿瘤、抗菌消炎、抗氧化、促进伤口愈合、抗辐射、降低血脂等生理功效。
性状
β酵母葡聚糖外观为结晶性粉末
用途
基于酵母葡聚糖具有高效的增强免疫、抑制有害菌以及膳食纤维功能，它被广泛应用到动物饲料、食品、化妆品等各个领域。
1.动物养殖和饲料工业
酵母葡聚糖是一种很好的天然免疫增强剂，能提供机体的非特异性和特异性免疫作用，这是改善动物健康状况的重要途径，在动物养殖领域应用相当广泛。目前，欧盟已禁止使用抗生素，抗生素的残留问题已引起全世界的关注，目前酵母葡聚糖是抗生素的z佳替代物。在美国、巴西和我国台湾已普遍使用酵母葡聚糖，其在畜禽和水产品养殖中发挥了良好的防病、治病的作用，可提高饲料转化率并大大降低动物死亡率。
2.食品
酵母葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化稳定性等性能，在食品工业中，常作为增稠剂、持水剂和乳化稳定剂应用于调味料、甜点等食品。由于酵母葡聚糖在人体消化道内难以降解消耗，还可以作为低热量食品添加剂，提供脂肪样口感。
3.化妆品
在化妆品领域，酵母葡聚糖可以应用到洗发香波、沐浴露、防晒霜以及面膜等产品中，发挥它的抗感染、抗辐射以及增强免疫的作用从而保护皮肤免受外界侵害，国外已有大量应用的例子。