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中文名称:木聚糖酶
英文名称:Xylanase,endo-1,4-
英文别名:Xylanase
CAS号:9025-57-4
EINECS号:232-800-2
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的1535,是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖,含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也因此需要一个复杂的酶系统,通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此,木聚糖酶是一组酶,而非一种酶。
该品是经现代生物工程技术生产,纯化的颗粒状制剂。该品的活性来源于经选择的木霉菌,经基因工程的转化、发酵 、提取而得。作用PH范围为3.5-6.5PH值为5.0;作用温度范围为50-60℃,*温度为55℃。具体的*条件应根据厂家的工艺确定
1.木聚糖酶在造纸中的应用
制浆和造纸工业中常常用氯来进行漂白,将对环境造成一定的破坏。而木材半纤维素主链中的两种基本成分是木聚糖和葡甘露聚糖,木聚糖酶能够水解木聚糖,它能增强纸浆纤维的多孔性,有利化学药品的渗透,从而提高木质素的提取率,用少量的氯来达到漂白效果。
2.木聚糖酶在饲料中的应用
在谷物细胞壁中含有阿拉伯木聚糖等抗营养因子,从而会影响家禽对营养的吸收。木聚糖酶伴随着葡聚糖酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等运用于动物饲料中,这些酶能够破坏阿拉伯木聚糖等抗营养因子的完整性,从而减小原材料的粘度,促进动物对饲料营养物质的消化吸收。
3.木聚糖酶在食品工业中的应用
木聚糖酶已广泛的被用在面包加工制作业上,木聚糖酶能作用于水不溶性的木聚糖主干,释放出水溶性的阿拉伯木聚糖,降低水不溶性木聚糖的分子量,提高面包的烘焙质量。阿拉伯木聚糖的广泛水解所引起的水在面筋及淀粉的分配,使得面团更加柔软且更有粘性。小麦中的木聚糖会影响面团的流变学特性和面制品的品质,而木聚糖酶能够有效的改变生面团的流变性质。
植物提取
木聚糖是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖,约占植物细胞干重的15%~35%,是植物半纤维素的主要成分。木聚糖酶通过分解木聚糖,使细胞内物质溶出,从而可以应用于植物提取加工。与传统方法相比,酶法提取具有温度低、效率高、无污染等优点。
中药提取
中药的成份复杂,中药提取就是z大限度提取有效成份。木聚糖酶能温和的分解多种植物的细胞壁,释放胞内物质,进而促进有效成分的提取、分离、纯化。与传统高温高压的方式相比,减少了对有效成分的破坏,缩短了提取时间。