小麦低聚肽厂家,小麦低聚肽生产厂家,小麦低聚肽,食品级小麦低聚肽厂家,食品级小麦低聚肽生产厂家
1.名 称：小麦肽
英文名：Wheat low polypeptide
来 源：小麦
小麦肽一般指小麦低聚肽。小麦低聚肽是从天然食品——小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。
2.性能：灰白色（或略显小麦麸皮色）粉末状，无结块、无不良气味、无苦味。
3.饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。
焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。
小麦蛋白肽为原料加工系列保健食品。防止免疫功能降低，还可抗疲劳。
小麦蛋白肽易溶于水，可用于制儿童及老人食品及口服营养液等系列保健食品。
作用
（1）小麦低聚肽的特点之一是含高谷酰胺，能够有效调节神经，也可作肠功能障碍时的特殊营养物质。
（2）具有ace抑制作用 等多种生物活性
（3）小麦低聚肽是小麦蛋白酶解产物。
（4）活性
饮料行业：小麦肽具有良好的水溶性，乳化性，配伍性，可用于生产双蛋白饮料，调配型酸乳饮料，中性调味乳饮料，运动饮料，果汁饮料等液体饮料，亦可用于奶粉、蛋白粉、婴幼儿配方奶粉等固体饮料。
焙烤食品：小麦具有优良的乳化、持水能力，可用于烘烤食品中的改良剂。
肉类食品：可作为功能添加剂用于肉制品中，改进持水性和质地等功能性能。