有句话说的好“想要做生意，不如做臊子面”开一家臊子面怎么样?在生活中我们随时都能看见臊子面的存在，是很不错的创业方向，并且也是一个的明智选择。那么怎么学习臊子面呢，下面快来看吧。
精面粉500克，鸡蛋清、烧肉块、油豆腐、水发海带、金针、水豆腐、茄子各适量，植物油、花椒、酱油、黑酱、精盐、料酒、芝麻油、味精、胡椒粉、葱花、蒜片、姜末、菠菜叶、香菜末、肉汤各少许。
臊子面的特色：
汤宽面细，料丰色艳，味鲜馥郁。
教您太平臊子面怎么做，如何做太平臊子面
盆内放入适量的鸡蛋清、面粉拌匀，加入适量的水和成硬面团，放在案板上擀成大薄面皮，切成细面条。
2.油炸豆腐和烧肉块分别切成樱桃丁，海带洗净后切成菱形小块，水豆腐切成菱形小块，金针泡好后择洗干净切段；茄子削去皮切成小块，再用热油炸成金黄色捞出。
3.炒锅七火加适量的植物油和花椒，待花椒炸出香味后，捞去不用，放入适量的黑酱、葱花、蒜片、姜末煸炒，再放入烧肉丁煸炒，之后用料酒烹锅，再加入适量的酱油、精盐及高汤，用小火煨炖熟，加入炸豆腐、水豆腐、金针段、海带块、炸茄块，以及少许味精、高汤等，对好口味后即成臊子。
4.另取炒锅上火，加入适量肉汤以及酱油、味精、胡椒粉、姜末、菠菜叶、葱丝，对成汤料。
5.面条入沸水锅，煮熟后用凉开水过一下，捞入碗中（1/3），舀入适量的臊子和汤料，再撒少许香菜末，淋少许芝麻油即成。
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