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产品简介
中文名称:L-鸟氨酸盐酸盐
中文别名:L-2,5-二氨基戊酸盐酸盐;L-盐酸鸟氨酸
英文名称:L-Ornithine.Hcl
EINECS:221-678-6
分子式:C5H13N2O2
分子量:133.1684
产品性状
白色结晶性粉末。无臭，味甜。约于228熔化并分解。PH值9时外消旋化。蛋白质加酸水解时损失很多。热稀碱溶液中分解，溶于水
用途
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中维生素B1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
1.面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
2.水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
3.调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
4.果汁、酒类等，分散剂。
5.冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
6.冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂