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中文名称:L-酪氨酸
中文别名:L-β-对羟苯基-β-丙氨酸;(2S,3R)-2-氨基-3-对羟苯基丙酸
英文别名:3-(4-Hydroxyphenyl)-L-alanine
CAS:60-18-4
分子量:181.19
白色针状结晶或结晶性粉末， 无臭、味苦， mp334℃(分解)难溶于水(0.04%, 25℃）。
食品添加剂较大允许使用量较大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能较大允许使用量（g/kg）较大允许残留量（g/kg）L-酪氨酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的较大允许使用量和较大允许残留量。
氨基酸类药。 氨基酸输液及氨基酸复合制剂的原料，作营养增补剂。
营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。
用于生化研究，医药上用作氨基酸类营养药。
生化试剂、原料药。属于人体非必需氨基酸。
生化研究。测定氨基酸中氮的标准。制备组织培养基。用米隆反应(蛋白质呈色反应)进行比色定量分析。是合成多种、抗生素等药物的主要原料，多巴胺和儿茶酚胺的氨基酸前体。
1.【食品行业】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类，烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等
2.【日化用品】：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等
3.【实验试剂】：可用于实验研发