来青岛膳学派学习蒸饺技术 零基础包教会
蒸饺配方
面粉500克，猪油30克，开水150克，冷水100克左右，
制作过程:
把面粉放入盆里加入猪油，然后倒入开水用擀面杖搅拌均匀，然后再加入冷水和成面团，然后放保鲜袋里醒十分钟拿出来揉面，然后再次放保鲜袋醒十分钟拿出来继续揉面，然后再次醒十分钟下剂子擀皮即可
在一个供大于求的需求经济时代，企业成功的关键就在于，是否能够在需求尚未形成之时就牢牢的锁定并捕捉到它。那些成功的公司往往都会倾尽毕生的精力及资源搜寻产业的当前需求、潜在需求以及新的需求!
小贴士:
1、用擀面杖是防止热水烫手用的，
2、多次揉面，醒面是为了让面皮更加光滑细腻，做出的饺子皮更加好看
酸菜馅配方
猪肉馅150克，油渣100克，酸菜150克，盐五克，味精八克，鸡精十克，水100克。酱油二十克，香油适量，猪大油(荤油)50克，葱花50克，姜沫20克
把酸菜已经放水龙头下把酸味冲到自己喜欢的程度，然后用手把水攥干切碎，然后再次攥干水份，放入盆里加入猪肉馅，油渣盐，味精，鸡精，酱油，葱花，姜沫搅拌均匀，然后加入水搅拌均匀，在加入香油，猪大油搅拌均匀即可
随着餐饮行业竞争的不断加剧，大型餐饮企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内的餐饮企业愈来愈重视对行业市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的深入研究。正因为如此，一大批国内的餐饮品牌迅速崛起，逐渐成为餐饮行业中的翘楚!
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中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是Zui分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。
由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。